绿色食品嘉祥细毛长山药生产技术规程

• 作者: 张兆斌 王晓平
• 来源期刊: 山东蔬菜
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

嘉祥细毛长山药属于普通山药的长柱变种,以其侧根毛细、皮薄、质优(肉质洁白如玉,质面香甜、适口性佳)而著称,被农业部命名为嘉祥细毛长山药,属我国地方名优特产,是山药中的珍品.据测定,每500 g鲜嘉祥细毛长山药含蛋白质7.1 g、钙67 mg、磷200mg、铁1.4 mg.嘉祥细毛长山药与其他品种山药相比,于物质含量高,富含蛋白质和维生素,是鲜食与加工的质量最好的品种之一.