超声辅助SDS反胶束反萃取花生蛋白的工艺研究

• 作者: 布冠好 杨颖莹 郭珍 陈复生 高艳秀
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 SDS 反胶束 花生蛋白
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 22-25,32
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 3760字
• 语种: 中文

摘要

研究采用十二烷基磺酸钠(SDS)/异辛烷—正辛醇反胶束体系反萃取花生蛋白,并采用超声波辅助萃取,主要研究了缓冲溶液pH值、萃取时间、萃取温度、超声功率、KCl浓度对花生蛋白后萃率的影响.试验结果表明最佳后萃工艺条件为:缓冲溶液pH值为9、萃取时间为40 min、萃取温度为45℃、超声功率270 W、KCl浓度为1.5 mol/l,此时蛋白后萃率为82.62％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	布冠好	河南工业大学粮油食品学院	64	221	7.0	10.0
3	郭珍	河南工业大学粮油食品学院	17	94	5.0	9.0
4	杨颖莹	河南工业大学粮油食品学院	13	39	3.0	6.0
5	高艳秀	河南工业大学粮油食品学院	12	42	3.0	6.0