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HACCP在番茄酱罐头生产中的应用
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摘要：
为了保证番茄酱罐头的产品质量,将HACCP应用于番茄酱罐头的生产,对生产过程中每一个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响产品质量的关键控制点(以下简称CCP点),并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施,提高番茄酱罐头的安全性及其产品质量.
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研究主题发展历程
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HACCP
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期刊影响力
食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
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