云南省干酪市场分析

• 作者: 兰玉倩 吕俊梅 李永强 樊丹敏 黄艾祥
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 云南省 干酪市场 消费
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 奶业经济
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 字数: 2868字
• 语种: 中文

摘要

本文采用问卷调查法对云南省昆明市、大理市、丽江市等干酪消费主要地区进行了调研,从干酪消费量、消费地域分布、消费种类和方式、消费人群及供给情况5个方面对云南省干酪市场现状进行了分析.结果表明,虽然云南省干酪的消费量较小,但呈逐年上升的趋势,其中昆明地区的干酪消费量所占比例最大；西餐厅占据云南省干酪市场的主要份额,消费种类主要是制作比萨的原料一mozzarella干酪；干酪消费人群主要是久居国内或旅游的外国人员、受西方饮食文化影响或追求时尚的年轻人、儿童；国外品牌占据云南干酪市场的主要份额,主要有澳大利亚的马苏里拉和必佳、美国的多美鲜和葵花牛、法国总统和百吉福、新西兰的美兰等,而国内品牌主要来自伊利集团、蒙牛乳业及云南大理来思尔乳业有限公司.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰玉倩	云南农业大学食品科技学院	7	96	5.0	7.0
2	吕俊梅	云南农业大学食品科技学院	4	27	3.0	4.0
3	黄艾祥	云南丽江师范高等专科学校生命科学系	1	0	0.0	0.0
4	李永强	云南丽江师范高等专科学校生命科学系	1	0	0.0	0.0
5	樊丹敏	云南农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0