中国传统美食品牌建设探析

• 作者: 吴小倩 陈永清
• 来源期刊: 江苏商论
• 学科: 经济
• 关键词: 传统美食 品牌建设 发展对策
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 商业经济
• 页码范围: 15-16,26
• 页数: 3页
• 分类号: F713.3
• 字数: 2920字
• 语种: 中文

摘要

中国历史上有无法计数的传统食品和品牌食物,这些食物传统表述上是以“美”来进行概括,“美食”是中国传统食品品牌的形象和灵魂.在食品机械化生产、现代化储运流通以及现代营养科学干预的背景下,传统中华美食如何保留着“百年老店”的内涵并形成适应时代变迁的恒久美食品牌,是中式餐饮企业的时代思考和历史使命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永清		30	116	6.0	9.0
2	吴小倩		9	23	3.0	4.0