人力资源管理,打造餐饮企业的核心竞争力——餐饮人力资源 管理策略探讨

• 作者: 周秒练 宇逢
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 人力资源管理 餐饮企业 核心竞争力 员工队伍 现代管理学 管理目标 组合和 最优化
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.3

摘要

餐饮人力资源管理,即恰当运用现代管理学中的计划、组织、指挥、协调、控制等职能,对餐饮企业的人力资源进行有效的开发、利用和激励,使其得到最优化的组合和最大限度发挥积极性的一种全面管理。餐饮人力资源管理目标非常简洁而明确,主要有三：建立一支专业化的员工队伍;形成最佳的员工组合;充分调动员工的积极性。