超声波协同微波提取黑米原花青素的工艺研究

• 作者: 刘振春 鲍晓亮
• 来源期刊: 当代生态农业
• 关键词: 黑米 原花青素 超声提取 微波 提取
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与流通
• 页码范围: 62-69
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化原花青素提取的工艺条件,为其在黑米原花青素提取工艺方面提供参考依据.[方法]采用超声波协同微波技术提取,以黑米原花青素提取率为参考指标,并分别考察了溶剂百分数、料液比、提取温度、超声时间、微波功率等5个方面加以讨论、验证,并利用单因素试验分别验证各因素的显著性.[结果]黑米原花青素提取的最佳工艺条件为丙酮体积分数82％、超声时间54min、微波功率480W,在此种情况下,黑米原花青素的提取率达到2.411％.[结论]黑米原花青素对提取溶剂、溶剂百分数、料液比、超声时间、微波功率等方面显著性不同,其中溶剂百分数、超声时间、微波功率对黑米原花青素的提取率影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振春	吉林农业大学食品科学与工程学院	60	353	11.0	13.0
2	鲍晓亮	吉林农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0