虾壳中虾青素提取工艺条件的确定及优化

• 作者: 吴成业 王茵 胡婷婷
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 虾壳 虾青素 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 测试技术
• 页码范围: 1045-1049
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 3557字
• 语种: 中文

摘要

为探讨南美白对虾虾壳中天然虾青素的提取工艺，试验通过比较不同的前处理方式、溶剂类型及提取次数对提取率的影响，确定酸浸泡脱钙前处理、乙醇溶剂提取及二次浸提等工艺技术。进一步通过单因素试验和正交试验进行条件优化，获得乙醇提取虾青素的最佳工艺参数为料液比1∶10、pH3.0、温度60℃、时间3.5 h。在此条件下，虾类加工副产物中的天然虾青素提取率为271.3μg · g -1。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴成业		110	1212	19.0	25.0
2	王茵		50	418	11.0	17.0
3	胡婷婷	福建农林大学食品科学学院	3	43	3.0	3.0