多孔淀粉的酶法制备及在食品中的应用研究进展

• 作者: 张喻 谭亦成 陈丽
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多孔淀粉 制备 应用
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS235
• 字数: 4262字
• 语种: 中文

摘要

多孔淀粉作为一种新型有机吸附材料,其研制和应用是目前国内外研究的一个热点.对多孔淀粉酶法制备的类型、影响因素以及多孔淀粉在食品中的应用进行了综述,旨在为多孔淀粉的制备和应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽	湖南农业大学食品科技学院	38	180	7.0	12.0
3	张喻	湖南农业大学食品科技学院	69	758	14.0	24.0
5	谭亦成	湖南农业大学食品科技学院	7	22	3.0	4.0