洋酒与白酒标准区别原因

• 作者: 王敏兰
• 来源期刊: 消费者报道
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: xfzbd_2013,（1）
• 页码范围: 51-
• 页数: 1页
• 分类号: TS26

摘要

<正>国外重点关注的是酒的卫生指标,国内重点关注理化指标。虽然同是蒸馏酒,但白酒和洋酒由于原料和生产工艺的不同,在一些标准和检测方法上也存在着明显的差异。1.卫生指标上的差异:在本次《消费者报道》送检产品的检验报告中,参照《蒸馏酒及配制酒卫生标准》(GB2757—1981)的规定:以谷物为原料者,甲醇含量g/100ml≤0.04;以薯干及代用品为原料者,甲醇含量g/100ml≤0.12。而白酒正是以谷物为原料发酵、蒸馏而成的,白兰地原料是以葡萄为主,所以二者在这个