无可替代的“魔术师”

• 作者: 罗榕华
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 文学
• 关键词: "魔术师" 保健作用 红糟 斗笠
• 年，卷（期）: zhyc,（2）
• 页码范围: 70-79
• 页数: 10页
• 分类号: J838

摘要

一盘鲜艳的红糟与斗笠、老坛相伴，带给福建乡亲浓浓的糟香亲情。红糟性甘辛、温热，可以消食杀腥、润皮肤、调脏腑，有着神奇的保健作用。闽菜烹调中，红糟常被放入，点化出一盘盘美味，被誉为不可替代的“魔术师”。