铝对茶叶主要化学品质影响的研究进展

• 作者: 李丹 苏培凌 郑功宇 陈寿松
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 关键词: 铝 茶叶 化学品质 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 综述论文
• 页码范围: 1-5,10
• 页数: 6页
• 字数: 5987字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了茶树中铝的含量和分布、茶树对铝的吸收和运输，重点综述了国内外学者在铝对茶叶中茶多酚、儿茶素类物质、咖啡碱、氨基酸、维生素C、黄酮类化合物、可溶性总糖、香气和叶绿素等主要化学品质成分影响的研究进展，并提出以下建议：应在茶树耐铝、抗铝机制方面开展深入研究；对铝在茶树体内的跟踪研究；对主要化学品质成分构成的微观再现研究；对不同茶类引起铝作用差异的研究；茶叶中铝对人体影响恰当的安全性评估研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈寿松	福建农林大学园艺学院	20	109	6.0	9.0
5	李丹	福建农林大学园艺学院	17	65	5.0	7.0
6	郑功宇	福建农林大学园艺学院	6	42	4.0	6.0
7	苏培凌	福建农林大学园艺学院	2	15	2.0	2.0