万象更新

• 作者: 董文璐(编辑)
• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 菲律宾 厨师长 海南 新元素 甜品 甜点
• 年，卷（期）: msymj_2013,（1）
• 页码范围: 166-167
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【甜品师的艺术情怀】 坐落于风光旖旎的亚龙湾畔，金茂三亚丽思卡尔顿酒店的饼房厨师长Troman来自菲律宾，拥有16年的甜品制作经验。中国浓厚的饮食文化以及海南当地丰富的食材带给Troman无限灵感，海南特有的香柠草、香兰叶、海南茶等原料都成为甜点的新元素。