响应面法优化纤维素酶提取山核桃蒲多酚类物质

• 作者: 杜先锋 董旭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃蒲 纤维素酶 多酚 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: TQ243.1
• 字数: 4592字
• 语种: 中文

摘要

利用纤维素酶法提取山核桃蒲多酚,在单因素试验的基础上,通过SAS统计分析软件,运用四因素三水平的响应面设计方法,建立纤维素酶法提取山核桃蒲多酚的二次多项数学模型,以提取率为响应值作响应面和等高线,最优浸提条件为pH6、浸提温度70℃、加酶量4U/g底物、浸提时间70rmin,此时的提取率预测值为63.43％,实际重复得出该条件下提取率为61.72％,相对偏差为2.77％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜先锋	安徽农业大学茶与食品科技学院	125	1328	18.0	32.0