大豆分离蛋白冰淇淋对维甲酸致小鼠骨质疏松的防治作用

• 作者: 刘丽 杨文鑫 江连洲 生庆海 程建军
• 来源期刊: 大豆科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆分离蛋白 冰淇淋 维甲酸 骨质疏松
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 38-43
• 页数: 6页
• 分类号: Q512
• 字数: 4055字
• 语种: 中文

摘要

研究大豆分离蛋白冰淇淋对维甲酸致小鼠骨质疏松的防治作用,并探讨其主要作用机理.将64只小鼠随机分成正常组、模型组、普通冰淇淋低、中、高计量组和大豆分离蛋白冰淇淋低、中、高剂量组,每组8只.采用维甲酸(70 mg/kg)致小鼠骨质疏松模型.14d后测定血清钙、磷和碱性磷酸酶(ALP)含量；取肝、脾、胸腺、子宫称重,计算脏器指数；取右股骨,测骨干重、骨长、骨横径,并测定骨钙、骨磷及股羟脯氨酸含量；取左侧股骨进行骨组织形态学观察.结果表明,大豆分离蛋白冰淇淋能增加小鼠子宫指数,提高小鼠骨钙、磷和羟脯氨酸的含量,增加小鼠骨干重、骨长及骨横径数值.大豆分离蛋白冰淇淋对维甲酸所致小鼠骨质疏松有一定的防治作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
2	生庆海		29	111	7.0	10.0
3	程建军		90	1162	19.0	31.0
5	刘丽	东北农业大学食品学院	17	135	6.0	11.0
6	杨文鑫	东北农业大学食品学院	8	54	4.0	7.0