超临界方法制备脱脂玉米胚芽粉研究

• 作者: 曹龙奎 王霞 韩姝 鹿保鑫
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米胚芽 超临界萃取 脱脂 工艺优化
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 10-12,16
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.4
• 字数: 2258字
• 语种: 中文

摘要

以玉米胚芽为原料,采用超临界C02萃取方法,对玉米胚芽脱脂条件进行优化研究,探讨萃取时间、萃取温度、萃取压力对脱脂效率的影响,并利用正交试验设计优化工艺参数.研究结果表明:最优萃取时间为2.5h、萃取温度为35℃、萃取压力为40 MPa.在此条件下,脱脂玉米胚芽粉的残油率为2.55％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎	黑龙江八一农垦大学食品学院	168	749	13.0	17.0
2	王霞	黑龙江八一农垦大学食品学院	103	353	9.0	14.0
3	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
4	韩姝	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	1	1.0	1.0