里氏木霉产纤维素酶的条件优化及酶学性质研究

• 作者: 杨雪鹏 樊攀 翟莉莉 钟桂芳
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 里氏木霉 纤维素酶 培养基优化 酶学性质 均匀设计实验
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925+.5
• 字数: 2642字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.04-003

摘要

本文对里氏木霉产纤维素酶发酵培养条件及对其所产纤维素酶的酶学性质进行初步研究。结果表明，里氏木霉发酵产酶的最佳培养基为：麦麸1.8%、硝酸钠1.3%、碳酸钙0.3%、氯化钠0.2%、磷酸二氢钾0.3%；里氏木霉所产纤维素酶的最适反应条件为：pH 4.0、50℃，金属离子Fe2+、Co2+、Mn2+、Ca2+对酶活有促进作用，而Fe3+、Ag+对酶有抑制作用。经培养基优化后，发酵液上清中的最终酶活为116.64U/mL，是优化前的3.5倍。