枯草芽孢杆菌固态发酵豆粕工艺研究

• 作者: 张莉力 田玉民 苏玉虹 许云贺
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵豆粕 枯草芽孢杆菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: S816.6
• 字数: 2590字
• 语种: 中文

摘要

研究对枯草芽孢杆菌XZ35固态发酵豆粕工艺进行优化,单因素试验和正交试验结果表明,各因素对蛋白水解影响的主次顺序为发酵时间＞发酵温度＞料水比.在实验室阶段的最佳发酵条件为采用粒度为2.0mm的原料豆粕,添加2％的小麦麸作为碳源,料水比1∶0.8,接种量为10％,发酵温度40℃,发酵时间3d.在该最佳工艺条件下发酵的产品指标检测结果为在原料豆粕粗蛋白含量为45.84％及水分为8.8％时,发酵后粗蛋白含量为57.34％,水分为6.8％,肽含量为22.3％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田玉民		50	94	5.0	6.0
2	苏玉虹		112	408	10.0	14.0
3	张莉力		40	157	8.0	11.0
4	许云贺		35	230	10.0	14.0