基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
生鲜湿面货架期易出现不同颜色霉点,易影响产品品质.通过分离霉变产品中的霉菌菌相,根据霉菌菌落特征和显微镜镜检结果,分别采用GB 2760允许的抗菌保鲜剂单辛酸甘油酯、丙二醇、丙酸钙研究其对霉菌的抑制效果,并对几种抗菌保鲜剂进行复配,采用正交试验探讨最佳配比.结果表明:利用霉菌菌落表征与显微镜镜检结果进行比较研究,鉴定出... 查看全部>>
推荐文章
防霉保鲜膜对大米贮藏保鲜效果的影响
大米
防霉保鲜膜
真菌
醛类挥发物质
植物精油对大米防霉保鲜效果的影响
植物精油
大米
防霉保鲜
面向网购生鲜肉品的智能保鲜包装箱设计研究
智能保鲜包装箱
生鲜肉品
保鲜盒
新鲜度指示
温湿度监控
我国生鲜农产品物流保鲜中存在的问题及对策
生鲜农产品
物流保鲜
发展现状
内容分析
关键词云
AMDCRAPCAPSV干性年龄相关性黄斑变性彩色多普勒成像收缩期峰值血流速度普勒超声检测相关性黄斑变性睫状睫状后动脉缺血时脉络膜血流动力学血流参数血管病视网膜中央动脉视网膜色素上皮层100%
关键词热度
血流动力学
相关文献总数   23764
(/次)
100%
(/年)
文献信息
篇名 生鲜湿面防霉保鲜技术
来源期刊 食品与机械 学科
关键词 生鲜湿面 霉变 保鲜 单辛酸甘油酯 丙二醇 丙酸钙
年,卷(期) 2013,(2) 所属期刊栏目 贮藏与保鲜
研究方向 页码范围 159-162
页数 4页 分类号
字数 3563字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.02.038
五维指标
100%
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 周文化 中南林业科技大学食品学院 98 726 16.0 21.0
5 邓学良 中南林业科技大学食品学院 4 25 2.0 4.0
9 宋显良 中南林业科技大学食品学院 2 22 2.0 2.0
传播情况
(/次)
100%
(/年)
引文网络
参考文献
二级参考文献  (30)
共引文献  (42)
参考文献  (8)
节点文献
引证文献  (11)
同被引文献  (62)
二级引证文献  (31)
1994(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1997(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1999(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2000(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2001(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2002(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
2003(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2004(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2006(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2007(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2008(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2009(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2010(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2013(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2014(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2015(3)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(0)
2016(5)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(4)
2017(10)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(7)
2018(9)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(8)
2019(8)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(7)
2020(6)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(5)
  12  
共 12 条<12>
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
期刊文献
相关文献
论文1v1指导
100%