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不同温度干燥处理对补血草根总酚及其抗氧化能力的影响
不同温度干燥处理对补血草根总酚及其抗氧化能力的影响
作者:
张婧
罗柳青
陈惠君
陈炳华
高帅
黄慧
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
补血草
干燥处理
总酚
抗氧化能力
根
摘要:
分析不同温度干燥处理对补血草根中总酚质量分数及其抗氧化能力的影响.总酚质量分数的测定采用Folin-酚比色法,抗氧化能力的检测分别采用DPPH法、TEAC法和FRAP法.结果表明,经50~ 80℃温度范围内干燥处理后,补血草根总酚质量分数、清除DPPH·能力和抗氧化能力均随之逐渐提高,当θ =70℃或80℃处理时达最大(ω(总酚)=7.34%、ρSc50=0.68 mg·mL-1、cTEAC=0.92 mmol·g-1和cFRAP=0.25 mmol·g-1),而当θ≥90℃时,则显著下降;此外,θ=70℃处理后的补血草根,其总酚及其抗氧化能力与晒干处理的样品差异均不显著(P>0.05),但与冻干处理的差异则不完全一致.统计分析显示,经不同温度干燥处理后,补血草根中总酚的质量分数与其抗氧化能力间有极显著相关性(R2> 0.91).可见,不同温度干燥处理对补血草根总酚质量分数及其抗氧化能力的影响显著,提示新鲜的补血草根经适当的干燥处理可提高其总酚质量分数和抗氧化活性.
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相关文献总数
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文献信息
篇名
不同温度干燥处理对补血草根总酚及其抗氧化能力的影响
来源期刊
福建师范大学学报(自然科学版)
学科
农学
关键词
补血草
干燥处理
总酚
抗氧化能力
根
年,卷(期)
2013,(3)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
91-96
页数
6页
分类号
Q946.91|S792.95
字数
5244字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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G指数
1
陈炳华
福建师范大学生命科学学院
99
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16.0
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2
张婧
福建师范大学生命科学学院
10
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3
陈惠君
福建师范大学生命科学学院
3
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2.0
4
黄慧
福建师范大学生命科学学院
4
17
2.0
4.0
5
罗柳青
福建师范大学生命科学学院
2
6
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高帅
福建师范大学生命科学学院
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补血草
干燥处理
总酚
抗氧化能力
根
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
福建师范大学学报(自然科学版)
主办单位:
福建师范大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1000-5277
CN:
35-1074/N
开本:
大16开
出版地:
福建省福州市福建师范大学旗山校区
邮发代号:
34-43
创刊时间:
1956
语种:
chi
出版文献量(篇)
2742
总下载数(次)
2
总被引数(次)
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