酿造用水水质对麦汁pH值的影响及控制

• 作者: 刘榴 徐逸 施清海 林海波 胡晓宇
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 残余碱度 电导率 PH值
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要研究了酿造用水的残余碱度与水pH值、定型麦汁pH值的关系、酿造用水电导率和定型麦汁pH值的关系，以期通过勾兑净化水、控制电导率等措施来减少枯水期和丰水期的水质波动对麦汁pH值的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林海波		1	0	0.0	0.0
2	胡晓宇		1	0	0.0	0.0
3	徐逸		3	0	0.0	0.0
4	施清海		1	0	0.0	0.0
5	刘榴		1	0	0.0	0.0