硼酸盐处理对采后杏果软腐病的控制及贮藏品质的影响

• 作者: 李永才 李渐鹏 李霞 毕阳 王文娟 胡林刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 杏果 Rhizopus stolonifer 硼酸盐 软腐病
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 280-284
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 字数: 5060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318058

摘要

以兰州大接杏为试材,在离体和体内条件下研究不同质量浓度的硼酸钠和硼酸钾处理对由匐枝根霉(Rhizopus stolonifer)引起的杏果软腐病的控制及对杏果采后贮藏品质的影响.结果表明:硼酸盐对R.stolonifer菌丝生长和孢子萌发具有明显的抑制作用;其中0.25、0.5g/100mL的硼酸钾和0.5g/100mL的硼酸钠可以完全抑制菌丝生长,并显著抑制孢子萌发;硼酸盐浸泡处理降低了杏果在0℃、相对湿度(85±5)％条件下的自然发病率,减小了损伤接种R.stolonifer杏果的病斑直径,其中硼酸钠的效果较好.硼酸盐处理还可显著降低果实的质量损失率,维持果实硬度,延缓可溶性固形物的增加,保持果实色泽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0
3	李渐鹏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	18	3.0	4.0
4	胡林刚	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	22	4.0	4.0
5	王文娟	甘肃农业大学食品科学与工程学院	9	67	5.0	8.0
6	李霞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	11	159	4.0	11.0