茶饮料中茶多酚的电化学检测

• 作者: 彭爱红 王力 郑阿萍 钱勇强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 多金属氧酸盐 茶多酚 电化学检测
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 255-260
• 语种: 中文

摘要

研究磷钼酸(以下简写为PMo12)在缓冲溶液中的电化学行为以及对茶多酚的电催化活性,结果表明,PMo12对溶液中荼多酚的氧化反应具有良好的催化活性.在茶多酚浓度2.5×10-4～1.25×10-3g/mL范围,响应电流与茶多酚浓度呈线性关系,线性回归方程:I(mA) =0.218c-0.0548,r=0.995.在此浓度范围检测茶饮料中茶多酚含量,具有快速、简便、准确的特点.本检测方法为茶多酚的快速检测提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭爱红	集美大学生物工程学院	28	344	11.0	18.0
2	王力	集美大学生物工程学院	77	326	10.0	13.0
3	钱勇强	集美大学生物工程学院	7	27	4.0	4.0
4	郑阿萍	集美大学生物工程学院	6	47	4.0	6.0