13个省茶叶籽油脂肪伴随物分析

• 作者: 刘国艳 张士康 朱晋萱 朱跃进 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 茶叶籽油 脂肪伴随物 茶多酚 甾醇 角鲨烯 分析
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: TS222|TQ646
• 语种: 中文

摘要

对收集到的全国13个省的茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分含量做了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚总含量为20 ～ 45 mg/kg;总生育酚含量250 ～ 450 mg/kg,且以α-生育酚为主；植物甾醇总含量为1100～1800 mg/kg；角鲨烯含量500～ 800 mg/kg.茶叶籽油中的植物甾醇主要为△7,22-麦角甾二烯醇和谷甾醇,除此之外还含较多的羊毛甾醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	张士康		58	558	12.0	20.0
3	朱跃进		38	355	11.0	16.0
4	刘国艳	江南大学食品学院	8	114	6.0	8.0
5	朱晋萱	江南大学食品学院	5	90	4.0	5.0