云抗10号大叶种茶不同芽叶的生化特性研究

• 作者: 吕生 姜东华 张怀志 车涛 陈保
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 关键词: 云抗10号 大叶种 生化特性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-9,14
• 页数: 4页
• 字数: 3476字
• 语种: 中文

摘要

以云抗10号大叶种茶芽叶为研究对象,分析其生化特性.结果表明:芽头的总灰分、可溶性糖、铁、锰以及氟元素的含量低于叶片的含量,而水溶性灰分占总灰分、粗纤维、铜、锌、茶氨酸和咖啡碱的含量高于叶片的含量,芽头的茶多酚、水浸出物和酯型儿茶素含量低于嫩叶,高于老叶.茶梗的总灰分、水浸出物、茶多酚、铜、氟、咖啡碱、儿茶素总量均低于芽头和叶片,而粗纤维、铁和茶氨酸含量高于芽头和叶片.