高效液相色谱法测定莜麦米酒中γ-氨基丁酸

• 作者: 刘文勃 张雷 徐杰 易好诚 李苏红 王俊伟
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 莜麦米酒 γ-氨基丁酸 紫外检测 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2908字
• 语种: 中文

摘要

建立紫外—高效液相色谱测定莜麦米酒中的γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA)含量的分析方法.利用碱性条件下,GABA可与邻苯二甲醛(OPA)发生衍生化反应,生成具有较强紫外吸收的衍生物.采用紫外—高效液相色谱仪检测,色谱条件:Eclipse XDB-C18分析柱(5μm,4.6×150 mm),以50 mmol/L的乙酸钠(pH6.8)—甲醇—四氢呋喃(THF,A相,82∶ 17∶1；B相,22∶ 77∶1,V/V)为流动相进行梯度洗脱,可检测到GABA在0.04～0.5 g/L范围内与GABA峰面积的线性关系良好R2=0.9985,样品衍生时间1 min最佳,平均回收率为99.5％,精密度相对标准偏差(RSD)为1.6％,重复性(RSD)为0.66％,最低检出限为0.0254 g/L.方法简单快捷、重复性好、灵敏度高,可用于莜麦、莜麦发酵酒等中GABA含量测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊伟	沈阳师范大学粮食学院	30	127	7.0	9.0
2	徐杰	沈阳师范大学粮食学院	34	113	5.0	10.0
3	李苏红	沈阳师范大学粮食学院	21	54	4.0	5.0
4	张雷	沈阳师范大学粮食学院	11	34	4.0	5.0
5	刘文勃	沈阳师范大学粮食学院	1	4	1.0	1.0
6	易好诚	沈阳师范大学粮食学院	1	4	1.0	1.0