丝素溶液的瞬时凝胶化

• 作者: 卢神州 孙姗 张芳 沈旖云
• 来源期刊: 材料科学
• 学科: 化学
• 关键词: 丝素蛋白 瞬时凝胶化 水凝胶 结构
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 187-191
• 页数: 5页
• 分类号: O6

摘要

蛋白质溶液具有凝胶化趋势,其中丝素蛋白的凝胶化在常温下需要十几天的时间。本文提出了一种促使丝素蛋白瞬时凝胶化的方法,该方法能够促使丝素蛋白水凝胶瞬时形成。SEM分析显示该水凝胶内部为疏松多孔的三维交联网状无规则卷曲结构,且有很多微球状的结构交联在一起。利用X衍射、红外光谱等手段进行检测,结果显示丝素蛋白分子快速凝胶化过程中,其分子结构基本保持无规卷曲不变。该瞬时凝胶化的丝素水凝胶具有一定的力学性能和保水性能,可以用于化妆品以及组织工程材料。