留样盲测方法用于原粮质量控制的研究

• 作者: 吴新连 孙美侠 廖江明
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 质量控制 留样盲测 稻谷 玉米 小麦 水分 脂肪酸值
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.2
• 字数: 1700字
• 语种: 中文

摘要

本文检测了稻谷、玉米和小麦留样的水分及脂肪酸值,阐明了检测期间内留样水分及脂肪酸值的变化规律,探讨了采用留样盲测方法对原粮水分和脂肪酸值检测项目进行质量控制的有效性及适用性.研究结果表明:在温度20C～25℃、相对湿度60％ ～ 80％的保管条件下,稻谷、玉米和小麦水分项目的留样盲测数值在60天的跟踪期均较稳定,适宜用该方法进行质量监控；而对于脂肪酸值检测项目,稻谷和玉米留样再测的有效期则分别缩短至50天和35天.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖江明		8	15	2.0	3.0
2	吴新连		13	34	3.0	5.0
3	孙美侠		3	2	1.0	1.0