罗非鱼副产物综合利用技术研究及产品开发进展

• 作者: 吝少伟 王海滨 王琦
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼 副产物利用 功能性肽 鱼油
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 6533字
• 语种: 中文

摘要

介绍了罗非鱼副产物中蛋白质利用和鱼油提取等技术,并概述了相关风味食品开发进展,展望了罗非鱼副产物利用的前景,以期为相关研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海滨	武汉轻工大学食品科学与工程学院	31	77	5.0	6.0
5	王琦	武汉轻工大学食品科学与工程学院	13	55	6.0	7.0
14	吝少伟	武汉轻工大学食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0