西宁市不同来源牛乳氮分布研究

• 作者: 孙万成 石敏 罗毅皓 谢良朋
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 西宁牛乳 氮分布 氮质量分数
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2695字
• 语种: 中文

摘要

利用凯氏定氮法对西宁市3个地区原料乳进行分析.牛乳氮元素的组成分布是大通牛乳非蛋白氮(NPN)在总氮中的质量分数要高于湟中和天露牛乳,可溶性蛋白(SN)质量分数高于湟中牛乳但低于天露,(非凝固蛋白)NCN质量分数远远高于湟中的和天露,副酪蛋白(PN)质量分数天露高于大通、湟中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙万成	青海大学农牧学院动物科学系	32	109	6.0	9.0
2	罗毅皓	青海大学农牧学院动物科学系	30	99	5.0	9.0
3	石敏	青海大学农牧学院动物科学系	2	4	1.0	2.0
4	谢良朋	青海大学农牧学院动物科学系	1	0	0.0	0.0