浅论我国冷冻鱼糜行业标准的制定

• 作者: 余腾晖 周文果 张文海 柳飞 陈梅妹 黄建联
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻鱼糜 行业标准 可行性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 5513字
• 语种: 中文

摘要

本文结合冷冻鱼糜发展现状,分析了当前制定冷冻鱼糜行业标准的紧迫性和必要性,结合相关检验要求和方法阐释了其可行性,建议从原辅料的使用规范、冷冻鱼糜的安全指标、理化指标、等级划分及感官评定等方面为冷冻鱼糜制定切实可行的行业标准,以促进我国冷冻鱼糜行业健康快速发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳飞		10	13	2.0	3.0
2	黄建联		12	64	5.0	7.0
3	张文海		5	25	3.0	5.0
4	周文果		4	23	3.0	4.0
5	陈梅妹		1	3	1.0	1.0
6	余腾晖		1	3	1.0	1.0