食品前处理技术及定量方法对检测结果的影响

• 作者: 纪晨 陈伟 高俊伟
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 医学
• 关键词: 前处理 食品添加剂 定量
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 17-18,24
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2584字
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题是社会关注的焦点.食品添加剂种类繁多,性质和状态各异,给食品检测带来了一定的难度,一般情况下均需要对食品进行前处理后才能进行仪器检测.同时前处理技术的多样性,给仪器检测的定量分析带来一定的影响,甚至导致结果的偏移,影响检验结果的判定.本文对常用的前处理技术和定量方法,以及相互之间的关系进行综合分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高俊伟		8	19	2.0	3.0
2	纪晨		2	3	1.0	1.0
3	陈伟		3	4	2.0	2.0