功能性低聚糖在胶原蛋白饮料中的应用

• 作者: 李发财 杨海军 葛兆强 郑逢战
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原蛋白 功能性低聚糖 蛋白饮料 应用 高分子物质 总蛋白质 营养物质 延缓衰老
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS59

摘要

胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质，拥有“骨中之骨，肤中之肤”美誉．它可以刺激自身产生胶原质．提高皮肤的弹性．减少皱纹的产生，是人体延缓衰老必须补足的营养物质．胶原蛋白占人体全身总蛋白质的30％以上．皮肤中的胶原蛋白则高达70％，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李发财		27	65	4.0	7.0
2	杨海军		86	162	7.0	10.0
3	葛兆强		4	5	2.0	2.0
4	郑逢战		2	2	1.0	1.0