动物源性食品安全问题与对策

• 作者: 文利侠 李舒强
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 动物源性食品 食品安全 对策 生态畜牧业 疫病防控体系
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 69-71,74
• 页数: 4页
• 分类号: S851.2
• 语种: 中文

摘要

随着现代化经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,对动物源性食品的需求也越来越多,然而,动物源性食品安全问题也日益显露无疑,严重威胁着公共卫生安全及人体健康,已造成严重后果,引起了各方面的高度关注.本文系统分析认为,饲料的污染、养殖场生态环境的严重污染、养殖生产中滥用抗生素、使用违禁添加剂、动物源性食品加工和储藏过程中违规或超量使用食品添加剂、检出手段落后、法律法规体系不健全、管理部门多、政务分割是产生动物源性食品安全事故的根源.针对目前的现状,提出了动物源性食品安全的控制对策是加强宣传,提高人们对畜产品安全重要性的认识,发展生态畜牧业模式,完善疫病防控体系,强化动物疫病防控意识,加强监管,确保动物源性食品源头的质量安全、强化监管职责,确保畜产品的屠宰加工质量、加强动物疫病监测体系建设、建立与国际标准接轨的奶业标准体系,各职能部门应切实承担起这项工作,加强此方面的监管力度,以保障人体健康,维护社会安定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文利侠		6	83	3.0	6.0
2	李舒强		3	37	1.0	3.0