高效液相色谱-荧光检测法分析酱油中的氨基甲酸乙酯

• 作者: 冯杰 詹晓北 陈可
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 高效液相色谱-荧光检测法 氨基甲酸乙酯 酱油
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-23
• 页数: 6页
• 字数: 2907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2013.01.004

摘要

建立了高效液相色谱-荧光法检测酱油中氨基甲酸乙酯的分析方法.首先用乙酸乙酯萃取酱油中的氨基甲酸乙酯,再经减压旋转蒸发浓缩得待测样品.其次确定了衍生化反应条件:取1.0 mL待测样品,加入200 μL 0.02 mol/L占吨醇,再加入100 μL 1.5 mol/L盐酸于暗处反应30min.实验结果表明:该方法标准曲线良好,线性范围为10～200 μg/L,相关系数为R2=0.988,氨基甲酸乙酯的出峰时间为14.882 min,平均回收率为100.12％.最低检测限为5μg/L,比已经发表的最低检测限(20 μg/L)要低.最后对市售酱油S1～S6样品中的氨基甲酸乙酯含量进行了检测,表明市售酱油S1～S6中氨基甲酸乙酯的含量为31.25～114.78μg/L.本文所建立的方法具有简便快捷、灵敏度高的特点,可满足对酱油中氨基甲酸乙酯含量检测的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹晓北	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	103	560	12.0	18.0
2	冯杰	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	15	168	8.0	12.0
3	陈可	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	3	5	1.0	2.0