香蕉做主食,教你怎么吃

• 作者: 胡杨
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近日,一份准备向联合国提交的报告称,在全球变暖的情况下,香蕉有可能取代马铃薯成为千百万人的一种关键食物来源.报告作者说,尽管香蕉及其同科类作物存在一些限制性因素,但它们在特定地区也许可以很好地替代马铃薯.本期的健康厨房,就来看看这种可能成为人类未来主食的水果怎么吃.食朴加宁神才能养心 香蕉是世界上最古老的栽培果木之一,在东南亚被称为"长腰黄果",在我国南部有2000多年的栽培历史,早在《庄子》和屈原《九歌》中就对香蕉做过记载.传统中医认为,香蕉性寒、味甘,具有清热、生津的功效.现代医学和营养学则证明,香蕉属高热量水果,每100克果肉有91大卡热量.香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克.此外,香蕉还含多种微量元素和维生素.其中维生素A能增强人体对疾病的抵抗力,是维持正常的视力所必需;维生素B1能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;维生素B2能促进人体正常生长和发育.