傅里叶变换红外光谱-加热顶空法鉴别地沟油

• 作者: 徐育成 成莲 曾石峭 殷兆平 王东峰 许洪勇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 地沟油 顶空 红外光谱 鉴别
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS225|TS207.7
• 语种: 中文

摘要

利用傅里叶变换红外光谱仪,采用加热顶空法鉴别地沟油.实验结果表明,地沟油在波数2 880、2 940、2 966 cm-1处有区别于食用植物油的特征吸收峰.对于掺有地沟油的调和油,该方法可以检测到体积分数为5％的样品.由图谱检索与GC-MS分析,地沟油加热顶空条件下所测特征峰,是由饱和烷烃等物质产生的.该方法可用于地沟油的定性检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾石峭		4	37	3.0	4.0
2	许洪勇		5	38	3.0	5.0
3	殷兆平		4	37	3.0	4.0
4	徐育成		4	37	3.0	4.0
5	成莲		2	34	2.0	2.0
6	王东峰		2	34	2.0	2.0