核桃油微乳液的制备及抗氧化活性研究

• 作者: 催莉 刘峰 刘建华 王晓 耿岩玲
• 来源期刊: 山东科学
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃油 微乳液 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 中药与天然活性产物专栏
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3976/j.issn.1002-4026.2013.03.006

摘要

采用核桃油与乙酸异戊酯(1∶1,w/w)的混合油相,EL-35和Tween 80(8∶2,w/w)为表面活性剂相,通过拟三元相图法制备了O/W型核桃油微乳液.该微乳液体系在25～60℃内未发生相转变,其粒径随核桃油含量的增加而增大,所有微乳液样品有剪切变稀的流变行为,属拟塑性流体.核桃油在微乳液体系内对O2-有明显的清除作用,清除率随核桃油浓度的增加而增大,IC50值为0.090 3 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建华		29	430	11.0	20.0
2	耿岩玲		31	282	9.0	15.0
3	王晓		85	933	17.0	26.0
4	刘峰		12	56	5.0	7.0
5	催莉		1	4	1.0	1.0