论秦淮饮食文化的可持续发展之路

• 作者: 王艳玲
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 秦淮饮食 文化 区域特色
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS971
• 字数: 3359字
• 语种: 中文

摘要

不同的地区形成了不同的饮食文化特色,沿海、山区、草原等各自显现了不同地域风格.在地域特点的基础上,运用地域的人文景观、历史文化背景来开发特色餐饮项目,可以成功打造本地区的餐饮文化品牌.地处古都南京城南的秦淮河两岸保留着相对完整的秦淮文化,文化色彩丰富的秦淮饮食可以在回归传统基础上创新并实现可持续发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳玲	南京旅游职业学院烹饪与营养学院	12	1	1.0	1.0