食用油中苯并(a)芘分析方法研究进展

• 作者: 彭志兵 杨学文 莫逆
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苯并(a)芘 分析方法 样品前处理 研究现状
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 字数: 4459字
• 语种: 中文

摘要

苯并(a)芘由于其强致癌性,引起各国科学家对其进行深入广泛的研究.介绍了食用油中苯并(a)芘的分析方法及样品前处理方法的研究进展,提出食用油中苯并(a)芘分析方法的新需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨学文		15	52	4.0	6.0
2	彭志兵		5	44	5.0	5.0
3	莫逆		3	14	2.0	3.0