脱油苹果籽中多酚物质提取的研究

• 作者: 姜淑娟 孙洋 张玉娜 曲雪 牟光庆 钱方
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 苹果籽 多酚 提取
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 字数: 2357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.02.027

摘要

利用脱油苹果籽残渣进行多酚物质提取,通过单因素试验和正交设计得到提取苹果籽多酚的最优提取工艺条件:提取温度45℃、乙醇浓度80％、提取时间35 min、液料比30∶1(V∶m).在该条件下所得脱油苹果籽多酚提取率为3.094 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟光庆	大连工业大学食品学院	92	402	12.0	15.0
2	钱方	大连工业大学食品学院	55	217	8.0	13.0
3	姜淑娟	大连工业大学食品学院	27	87	5.0	8.0
4	孙洋	大连工业大学信息科学与工程学院	11	50	4.0	7.0
5	张玉娜		1	0	0.0	0.0
6	曲雪	大连工业大学食品学院	1	0	0.0	0.0