秋天多吃胡萝卜好处多

• 作者: 奔宇
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

胡萝卜在民间素有"小人参"之称.明朝李时珍在《本草纲目》中记载:"元时始自胡地来,气味微似萝卜,故名."其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、膳食纤维、多种维生素和多种矿物质.胡萝卜素是维生素A原,在体内能转化为维生素A,是人体不可缺少的一种维生素.可促进生长发育,维持正常视觉功能,防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,又能保证上皮组织细胞的健康.胡萝卜价格低廉,营养价值却极高,秋季干燥,多食胡萝卜能强健脾胃、养发护肤,还能解秋乏,明目健骨,可谓一食多得.它更是营养专家的青睐推荐之物,下面介绍如何烹饪胡萝卜.