“真正无锡味”入选店家设摊开卖看家货 手工制作仍是吃货最爱

• 来源期刊: 今商圈
• 学科: 经济
• 关键词: 手工制作 无锡 市场需求 现场 美食 市民 馄饨 负责人
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 103-103
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

2012年12月20日，南禅寺广场上，“真正无锡味”全城美食品味活动的入围店家现场摆摊，让市民观赏到各家的拿手精品，同时好几家还现场烹煮起特色美食来。很多市民看了不过瘾，直接买了当场品尝起来。从现场市民的反映中不难发现，手工制作的馄饨、小笼，仍是挑剔的吃客们的最爱。而一些靠口碑做起来的草根美食如阿桂馄饨、曹张手推馄饨等，无不是靠着手工绝活走红。不过，同样坚持纯手工制作的三凤桥一位负责人告诉记者，如今愿意从事传统手工制作的人越来越少，但市场需求又大，“还需要在职称、薪酬上有同步的提升，才能留住人”。