制备绿茶多酚的工艺组合研究

• 作者: 张筱璐 潘丽军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 茶多酚 浸提 膜分离 纯化
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用热水浸提结合膜分离,有机溶剂萃取的方法,对绿茶下脚料中的多酚类物质进行提取纯化,并制备出茶多酚产品.正交试验得到最佳浸提工艺条件,浸提温度90℃,时间20 min,液料质量体积比25∶1,浸提3次；采用聚醚砜(PES)膜进行超滤分离的较优组合参数为:截留分子量50 kDa,操作压力0.4MPa;乙酸乙酯萃取的较适条件为:酯相与水相之体积比为1.2,萃取时间为80 min.在此条件下制备出的茶多酚制品颜色微黄,粉体松散均一,纯度大于92％,得率7.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘丽军	合肥工业大学生物与食品工程学院	179	2180	23.0	35.0
2	张筱璐	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	1	1.0	1.0