假鱼翅充斥消费市场等

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼翅 消费市场 业内人士 市场消费 批发市场 人造 色素 饭馆
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.51

摘要

近日，央视在多档节目中揭露了鱼翅种种造假的真相。业内人士指出，国内市场消费的鱼翅中大约四成都是靠人造鱼翅支撑。明胶＋色素=鱼翅？据央视记者卧底调查发现，一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用，而大部分餐厅都是完全使用仿翅，这种人造鱼翅从批发市场进货，一箱15包，每包30元左右，