乳酸菌发酵小米糠生产γ-氨基丁酸的配方和条件优化

• 作者: 毕珂 蒋冬花 谢祥聪 陈璨 高爱同
• 来源期刊: 浙江师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-氨基丁酸 乳酸菌 小米糠 培养条件
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 重点学科介绍
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 3318字
• 语种: 中文

摘要

以廉价的农副产品小米糠为培养基原料,L-谷氨酸钠(L-MSG)为合成底物,利用实验室筛选的短乳杆菌发酵生产γ-氨基丁酸(GABA).通过单因子实验探讨了短乳杆菌发酵生产γ-氨基丁酸过程中pH、培养温度、培养时间、小米糠及底物添加量的影响.结果表明:适宜的培养条件为pH 4.00,30℃,培养72 h；优化的培养基组分为小米糠70 g/L,谷氨酸钠50 g/L.在优化的培养基和发酵条件下,发酵液中γ-氨基丁酸的产量可达32.037 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋冬花	浙江师范大学化学与生命科学学院	88	860	16.0	23.0
2	陈璨	浙江师范大学化学与生命科学学院	7	58	6.0	7.0
3	谢祥聪	浙江师范大学化学与生命科学学院	7	51	5.0	7.0
4	高爱同	浙江师范大学化学与生命科学学院	4	18	2.0	4.0
5	毕珂	浙江师范大学化学与生命科学学院	3	11	1.0	3.0