中国白酒金三角浓香型白酒产区气候独特性研究

• 作者: 乔宗伟 刘本洪 周永奎 唐亚 张岭江 徐致和 李文洪 李红 杜双韬 杨基智 杨齐寿 赵曦琳
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒金三角 浓香型白酒 气候 环境 独特性
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 60-67,79
• 页数: 9页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 6152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.06-013

摘要

四川南部在中国白酒生产中占有非常重要的地位。自然环境条件是这一地区能够生产优质白酒的基础，本文研究了四川重要白酒产地与全国其它地区产酒地的气候特征。结果显示，四川南部全年的大气温度较高，湿度大，风速小，特别是在白酒主要生产季节，其气温比其它偏北或者纬度偏低的地区高，而在白酒度夏季节，川南地区与其它地区的气温差异较小。温暖、降雨量适中、湿润、日照少、风小是川南地区独特的气候特征，在全国是独一无二的，是生产浓香型白酒不可复制的自然条件。