海藻糖在焙烤食品中应用研究进展

• 作者: 周清涛 帅斌 杨海军 王乃强 王彬彬
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 添加剂与营养
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 字数: 2940字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军		86	162	7.0	10.0
2	王乃强		9	14	2.0	3.0
3	帅斌		12	5	1.0	2.0
4	王彬彬		2	4	1.0	2.0
5	周清涛		7	10	2.0	3.0