牡丹国色天香美入馔药食两相宜

• 作者: 袁秀芬
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 药膳天地
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

牡丹酒 原料:牡丹花50g,白酒500g. 制法:将牡丹花淋洗后沥去游离水,置于容器(瓶)中,加入白酒,盖严瓶盖摇匀,7日后即可滤取清液,随量酌饮. 特点:色正味醇,清香爽口.常饮此酒有轻身健体、明目醒脑作用,此谓高级滋补饮料. 牡丹花芙蓉鸡片 原料:牡丹花1朵,鸡脯肉100g,鸡蛋清150g,高汤100g,青豆、腊肉各25g,精盐、味精、淀粉各适量,植物油适量. 制法:牡丹花取瓣洗净;鸡脯肉剁成细茸;腊肉切成片待用.鸡胸肉茸加高汤500g拌匀后,再加蛋清搅拌均匀.锅内放油烧至四成热,用小汤匙将鸡茸舀入油中熘熟捞出.另起锅,加高汤50g,腊肉、青豆、鸡茸片、牡丹花烧沸,加精盐、味精调味后,用水淀粉勾芡即可上桌食用.