水产品与人类健康新视角

• 作者: 张坚 杜震宇
• 来源期刊: 水产科技情报
• 关键词: 水产品 不饱和脂肪酸 膳食结构 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 字数: 4585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2013.04.011

摘要

文章阐述了改变我国居民膳食结构的观点,将现有的以畜禽肉类为主转向以鱼虾类水产品为主的动物性食物消费模式对预防慢性非传染性疾病的重要性.针对目前我国水产品消费增长幅度有限的现状,提出了几条促进国民膳食合理化的基本措施:加强宣传,提高公众对水产品健康作用的认识；重视水产品食用安全；加强食用水产品健康获益——风险评估,传递正确信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张坚	中国疾病预防控制中心北京营养与食品安全研究所	96	772	14.0	24.0
2	杜震宇	华东师范大学生命科学学院	22	173	9.0	13.0